Sò huyết rang me với vị chua ngọt đặc trưng, cay cay đậm đà, hòa quyện với độ ngọt béo của sò huyết, là món ăn vặt – nhậu cực cuốn.
🌿 Vị ngon khó cưỡng từ sò huyết
Trong các món ốc, sò, thì sò huyết rang me luôn đứng đầu bảng về độ cuốn hút. Thịt sò ngọt mềm, thêm sốt me chua ngọt, cay cay, khiến món ăn vừa bắt miệng vừa đưa cơm, lại hợp cả nhậu lai rai.
🛒 Nguyên liệu (2–3 phần)
-
1kg sò huyết tươi
-
100g me vắt (lấy nước cốt)
-
3 muỗng đường cát
-
2 muỗng nước mắm ngon
-
2 muỗng tương ớt
-
Tỏi, ớt băm, hành phi
-
Rau răm, đậu phộng rang
👩🍳 Cách làm sò huyết rang me
Bước 1: Sơ chế sò huyết
-
Ngâm sò huyết trong nước muối ớt khoảng 1–2 giờ cho nhả cát.
-
Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt me
-
Me dầm với nước ấm, lọc lấy cốt.
-
Trộn với đường, nước mắm, tương ớt, nêm cho đủ vị chua – cay – ngọt – mặn.
Bước 3: Rang sò huyết
-
Phi thơm tỏi băm, cho sò huyết vào đảo đều.
-
Khi sò mở miệng, cho nước sốt me vào.
-
Rim lửa nhỏ đến khi sốt sệt, bám quanh vỏ sò.
💡 Bí quyết ngon
-
Chọn sò huyết tươi: vỏ còn đóng chặt, nặng tay, khi ngâm vào nước muối thấy sò còn sống.
-
Không nấu quá lâu, sò huyết chín vừa tới sẽ giữ độ ngọt và mềm.
-
Nước sốt me nên cân bằng 4 vị: chua – ngọt – cay – mặn.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Dùng nóng với rau răm và đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.
-
Hợp khi ăn chơi cùng bạn bè, lai rai với bia lạnh hoặc nước ngọt có gas.
-
Có thể chấm thêm bánh mì vào phần nước sốt me sệt béo – cực kỳ cuốn.
-
