Bánh bò hấp mềm xốp, thơm mùi men, ngọt dịu hòa quyện nước cốt dừa béo ngậy. Món bánh dân gian quen thuộc gợi nhớ ký ức tuổi thơ.
🌿 Bánh bò hấp – Ngọt ngào từ men bột
Bánh bò hấp là món bánh dân dã nổi tiếng khắp ba miền, với lớp bánh trắng trong, mềm xốp, ngọt dịu. Khi ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy, hương vị bình dị ấy khiến ai xa quê cũng bồi hồi nhớ lại ngày thơ ấu.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
250g bột gạo
50g bột năng
150g đường cát
200ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê men nở (hoặc men cơm rượu)
½ muỗng cà phê muối
Vani, dầu ăn
👩🍳 Cách làm bánh bò hấp
Bước 1: Ủ bột
Hòa bột gạo, bột năng với nước ấm và men nở.
Ủ 4–6 giờ cho bột nở, có mùi thơm nhẹ.
Bước 2: Thêm đường và vani
Sau khi bột nở, cho đường, muối, vani vào khuấy đều.
Bước 3: Hấp bánh
Thoa dầu khuôn, đổ bột vào.
Hấp cách thủy 15–20 phút cho bánh nở bung, xốp mềm.
Bước 4: Hoàn thiện
Lấy bánh ra, để nguội bớt.
Ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy.
💡 Mẹo nhỏ
Ủ bột đủ thời gian để bánh có độ xốp, nổi rễ tre đẹp.
Không mở nắp khi hấp để bánh không bị xẹp.
Có thể pha thêm màu tự nhiên từ lá dứa, gấc hoặc lá cẩm để bánh nhiều sắc màu.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Những phiên chợ quê, gánh hàng bánh bò hấp trắng muốt, dẻo thơm luôn thu hút đám trẻ con. Cái vị ngọt dịu, béo ngậy chan thêm nước cốt dừa chính là hương vị quê hương mà nhiều người mang theo suốt đời.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Chè đậu xanh đánh
Chè bắp ngọt
Trà nóng hoa nhài
