Bánh rán mật vàng giòn, thấm đẫm lớp mật ngọt thơm. Món bánh dân gian bình dị, từng là quà chiều quen thuộc của bao thế hệ.
🌿 Mùi bếp xưa từ bánh rán mật
Trên những con phố xưa, gánh hàng rong với chảo bánh rán mật luôn tỏa mùi thơm ngọt ngào. Vị giòn tan, ngọt lịm, ấm áp như ôm trọn cả một khoảng trời tuổi thơ.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
250g bột nếp
30g bột gạo
120ml nước ấm
150g đường nâu hoặc đường mật
100ml nước lọc
1 muỗng cà phê mè trắng rang
Dầu ăn để chiên
👩🍳 Cách làm bánh rán mật
Bước 1: Nhào bột
Trộn bột nếp và bột gạo, thêm nước ấm từ từ, nhào đến khi bột dẻo mịn.
Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Nặn bánh
Chia bột thành viên nhỏ, vo tròn, ấn dẹt.
Bước 3: Chiên bánh
Đun nóng dầu, cho bánh vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều.
Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước mật
Đun đường nâu với 100ml nước cho sánh lại thành mật.
Cho bánh chiên vào đảo đều đến khi áo lớp mật bóng ngọt.
💡 Mẹo nhỏ
Chiên bánh lửa vừa để bánh giòn ngoài, dẻo trong.
Nước mật không nấu quá lâu, tránh bị keo cứng.
Có thể rắc thêm mè rang để bánh thơm bùi.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Bánh rán mật từng là món quà chiều gắn bó với tuổi học trò. Cầm chiếc bánh nóng hổi, lớp mật dính tay, vừa ăn vừa thổi mới thấy hết sự bình dị mà ngọt ngào của đời sống xưa.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Trà gừng nóng
Nước sắn dây
Sữa đậu nành
