Cách nấu súp cua óc heo béo ngậy, giàu dinh dưỡng. Món súp thơm ngon, thích hợp bồi bổ cho sức khỏe.
🌾 Súp cua óc heo – Đậm đà, bổ dưỡng
Súp cua óc heo là sự kết hợp độc đáo giữa cua biển ngọt thanh và óc heo béo ngậy. Đây là món ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, đám cưới hoặc chế biến để bồi bổ cơ thể. Dù nguyên liệu có phần “kén người ăn”, nhưng khi nấu khéo, món súp này lại vô cùng hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
200g thịt cua đã tách
-
1 bộ óc heo (rửa sạch, bỏ gân máu)
-
1 quả trứng gà (lấy lòng trắng)
-
50g nấm đông cô, nấm tuyết hoặc nấm rơm
-
2 thìa bột năng (pha loãng)
-
1,2 lít nước dùng gà
-
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành ngò
👩🍳 Cách nấu súp cua óc heo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Óc heo ngâm nước muối loãng, rửa nhẹ tay cho sạch.
-
Nấm ngâm nở, cắt nhỏ.
-
Thịt cua tơi đều.
Bước 2: Nấu súp
-
Đun sôi nước dùng gà.
-
Cho thịt cua, nấm vào nấu khoảng 5 phút.
-
Thêm nước bột năng vào khuấy đều cho súp sánh.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Đánh tan lòng trắng trứng, cho từ từ vào nồi, khuấy đều.
-
Cho óc heo vào, nấu thêm 2 phút cho chín tới.
-
Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc tiêu và hành ngò.
💡 Mẹo nhỏ
-
Khi sơ chế óc heo, phải nhẹ tay để không bị nát.
-
Nấu vừa chín tới, óc heo giữ được độ béo bùi.
-
Có thể thêm chút dầu mè cho món súp thơm hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày trước, mỗi khi trong nhà có người ốm, mẹ thường nấu súp cua óc heo để bồi bổ. Vị ngọt thanh từ cua, béo ngậy từ óc heo, thêm chút tiêu cay nồng – một món ăn không chỉ ngon mà còn chan chứa tình thương.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh mì giòn
-
Chút giấm đỏ hoặc sa tế
-
Rau ngò rí
