Cách làm bánh flan caramel béo mịn, tan trong miệng. Món tráng miệng thơm ngon, dễ nấu tại nhà.
🌾 Bánh flan – tráng miệng quen thuộc
Bánh flan caramel là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dịu, mềm mịn, béo ngậy. Trứng gà và sữa quyện hòa, bên trên lớp caramel thơm lừng, tạo nên chiếc bánh đơn giản mà hấp dẫn khó cưỡng.
🛒 Nguyên liệu (6–8 bánh)
-
5 quả trứng gà
-
500ml sữa tươi không đường
-
100g đường
-
1 muỗng cà phê vani
-
50g đường (làm caramel)
👩🍳 Cách làm bánh flan caramel
Bước 1: Làm caramel
-
Cho 50g đường vào nồi, thắng đến khi chuyển màu cánh gián.
-
Đổ caramel vào đáy từng khuôn.
Bước 2: Đánh trứng sữa
-
Đập trứng vào tô, đánh nhẹ (không tạo bọt).
-
Cho sữa ấm + 100g đường vào, khuấy tan.
-
Thêm vani cho thơm.
Bước 3: Lọc và rót khuôn
-
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
-
Rót vào khuôn đã có caramel.
Bước 4: Hấp hoặc nướng cách thủy
-
Hấp bánh lửa nhỏ 20–25 phút, mở nắp nồi vài lần để tránh rỗ.
-
Hoặc nướng cách thủy 160°C trong 30 phút.
Bước 5: Thưởng thức
-
Để nguội, cho vào tủ lạnh 2 giờ.
-
Khi ăn úp ngược ra đĩa, caramel chảy vàng óng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Đừng đánh trứng mạnh, bánh sẽ rỗ.
-
Nhiệt hấp/nướng vừa phải giúp bánh mịn mượt.
-
Có thể thêm cà phê để tạo hương vị cappuccino flan.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Tuổi thơ, mỗi lần được mẹ mua cho hộp bánh flan caramel ở tiệm nhỏ đầu ngõ, tôi đều nâng niu như món quà lớn. Vị ngọt béo mịn ấy đến giờ vẫn gợi lại bao ký ức trong trẻo, giản dị.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cà phê đá
-
Trái cây tươi (xoài, dâu tây)
-
Whipping cream
