Cách làm nem nướng Ninh Hòa với thịt heo xay, nướng thơm lừng, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm sánh đậm đà, đặc sản nổi tiếng Khánh Hòa.
🌾 Nem nướng – Hồn ẩm thực Ninh Hòa
Ai đã từng ghé Ninh Hòa (Khánh Hòa) chắc chắn không thể quên hương vị nem nướng – món ăn nổi tiếng được ví như “linh hồn” của ẩm thực nơi đây. Nem nướng thơm lừng, vàng ươm, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm đặc biệt tạo nên trải nghiệm khó quên.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g thịt heo xay (có mỡ xen lẫn)
-
50g da heo luộc băm nhỏ
-
5 củ hành tím, 3 tép tỏi, tiêu, đường, muối, dầu ăn
-
Bánh tráng cuốn, rau sống (xà lách, húng quế, tía tô, dưa leo)
-
Nước chấm: đậu phộng xay, gan heo, tương, đường, tỏi, ớt
👩🍳 Cách làm nem nướng Ninh Hòa
Bước 1: Trộn nem
-
Thịt heo xay trộn cùng da heo, hành tím, tỏi băm, muối, tiêu, đường.
-
Quết kỹ cho dẻo, vo thành viên hoặc bọc quanh que tre.
Bước 2: Nướng nem
-
Đặt nem lên bếp than hồng, nướng đều đến khi vàng thơm.
-
Quét chút dầu ăn để nem không bị khô.
Bước 3: Pha nước chấm
-
Xào gan heo, đậu phộng xay, tỏi, ớt, đường, tương tạo hỗn hợp sánh mịn.
-
Đây là linh hồn của món nem nướng Ninh Hòa.
Bước 4: Thưởng thức
-
Cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, chan nước chấm đặc biệt.
💡 Mẹo nhỏ
-
Thịt heo phải có nạc và mỡ để nem mềm, không bị khô.
-
Nướng bằng than hoa giúp nem dậy mùi đặc trưng.
-
Nước chấm càng sánh đặc, càng chuẩn vị Ninh Hòa.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ở Ninh Hòa, nem nướng không chỉ là món ăn đường phố mà còn là niềm tự hào quê hương. Trong những buổi chiều, bên bếp than đỏ lửa, hương thơm nem nướng lan tỏa, gợi nhớ ký ức sum vầy.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh tráng cuốn mềm dai
-
Rau sống tươi mát
-
Nước chấm sánh sệt
