Cách nấu cháo hàu Nghệ An thơm ngon, béo ngậy, bổ dưỡng với gạo dẻo, hàu tươi ngọt lịm, thích hợp cho cả gia đình.
🌾 Cháo hàu – Món ngon xứ Nghệ
Người dân Nghệ An vốn quen với hải sản vùng cửa biển. Trong đó, cháo hàu là món ăn vừa ngon, vừa bổ, được nhiều gia đình nấu trong những ngày mưa lạnh. Vị ngọt của hàu tươi kết hợp với cháo gạo nở bung tạo thành món ăn vừa dân dã, vừa đầy dinh dưỡng.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g hàu tươi
-
200g gạo tẻ, 50g gạo nếp
-
1 củ hành tím, 1 nhánh gừng
-
Hành lá, rau răm, ngò rí
-
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
👩🍳 Cách nấu cháo hàu Nghệ An
Bước 1: Chuẩn bị hàu
-
Hàu rửa sạch, tách vỏ lấy thịt, giữ lại nước hàu.
-
Ướp hàu với chút tiêu, gừng băm.
Bước 2: Nấu cháo
-
Vo gạo, rang sơ cho thơm rồi nấu cùng 1,5 lít nước.
-
Khi gạo nở bung thành cháo, cho nước hàu vào.
Bước 3: Xào hàu
-
Phi thơm hành tím, cho hàu vào xào nhanh tay, nêm nước mắm.
-
Trút hàu đã xào vào nồi cháo.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Nêm lại gia vị, thêm hành lá, rau răm.
-
Múc ra tô, rắc tiêu xay.
💡 Mẹo nhỏ
-
Dùng cả gạo tẻ và gạo nếp để cháo có độ sánh mịn.
-
Hàu nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ vị ngọt, không bị tanh.
-
Thêm vài lát gừng giúp át mùi hải sản.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Vào mùa đông xứ Nghệ, bát cháo hàu nóng hổi vừa thơm, vừa ngọt đã trở thành món ăn ấm lòng. Với nhiều gia đình, đó không chỉ là món ngon mà còn là kỷ niệm của những ngày mưa gió quây quần bên bếp lửa.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh quẩy giòn
-
Rau răm, ớt tươi
-
Nước mắm nguyên chất
