Bánh gối nhân thịt với vỏ chiên vàng giòn, nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng. Món ăn vặt đường phố quen thuộc, hấp dẫn mọi lứa tuổi.
🌿 Hương vị quen thuộc từ chiếc bánh gối nóng hổi
Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, không thể bỏ qua bánh gối. Vỏ bánh vàng ruộm, giòn tan, ôm trọn nhân thịt, miến, mộc nhĩ đậm đà. Cắn một miếng thôi đã thấy vị giòn, bùi, ngọt hòa quyện, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt thì đúng là tuyệt vời.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị (10–12 cái)
200g thịt heo xay
50g miến dong ngâm mềm, cắt ngắn
30g mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
30g nấm hương ngâm nở, băm nhỏ
1 củ cà rốt bào sợi
2 quả trứng gà (1 quả trộn nhân, 1 quả quét vỏ)
Bột mì, bột nở (làm vỏ bánh)
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn
👩🍳 Cách làm bánh gối nhân thịt
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn bột mì với chút muối và bột nở, thêm nước ấm, nhồi đến khi bột mịn dẻo. Đậy kín, ủ bột 30 phút.
Bước 2: Trộn nhân
Thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, 1 quả trứng gà. Nêm nước mắm, hạt tiêu, trộn đều.
Bước 3: Gói bánh
Cán bột thành miếng tròn. Cho nhân vào giữa, gấp đôi, dùng ngón tay miết mép tạo viền đẹp.
Bước 4: Chiên bánh
Làm nóng dầu, cho bánh vào chiên ngập dầu, lửa vừa. Khi bánh vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
💡 Mẹo nhỏ
Chiên bánh hai lần (chiên sơ, để nguội, chiên lại) để vỏ giòn lâu.
Không cho quá nhiều nhân, dễ bục khi chiên.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày đông lạnh, được cầm chiếc bánh gối nóng hổi chấm cùng bát nước mắm chua ngọt pha cay cay là một niềm vui tuổi thơ khó quên với bao người con Hà Nội.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Rau sống: xà lách, rau mùi, húng quế
Nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt
Trà nóng hoặc nước sắn dây
