Cách nấu canh cá nấu ngót đơn giản, vị ngọt thanh từ cá và rau thơm. Món canh dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt.
Hương vị quê nhà trong bát canh
Canh cá nấu ngót là món ăn dân dã, đặc trưng của nhiều vùng quê Việt Nam. Chỉ cần vài lát cá tươi, thêm chút cà chua, hành ngò và gia vị là đã có ngay bát canh ngọt mát, dễ ăn, thích hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị (4 phần ăn)
-
400g cá (cá rô, cá lóc hoặc cá diêu hồng)
-
2 quả cà chua chín
-
Rau ngò, hành lá, thì là
-
Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu
-
1 củ hành tím
Cách nấu canh cá nấu ngót
Bước 1: Sơ chế cá
-
Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với chút muối và tiêu.
-
Chiên sơ hai mặt để cá thơm và không bị tanh.
Bước 2: Nấu canh
-
Phi thơm hành tím, cho cà chua bổ múi cau vào xào mềm.
-
Thêm nước vừa đủ, nấu sôi rồi cho cá vào.
-
Nêm nếm muối, nước mắm vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Khi cá chín, cho hành lá, thì là cắt khúc vào.
-
Tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm chút tiêu.
Mẹo nhỏ
-
Chiên sơ cá giúp thịt cá săn chắc, không nát khi nấu.
-
Có thể thêm dứa (thơm) để tăng vị ngọt và thơm.
-
Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ để canh ngon hơn.
Hồi ức bếp xưa
Những ngày hè oi ả, mẹ thường nấu nồi canh cá nấu ngót để cả nhà ăn cùng cơm trắng. Chỉ cần bát canh nóng, vị chua nhẹ của cà chua, ngọt từ cá tươi là đã đủ xua tan cái nắng oi bức, để lại dư vị mộc mạc, thanh bình.
Ăn kèm gợi ý
-
Cá kho tiêu
-
Rau muống luộc
-
Cơm trắng nóng
