Thịt ba chỉ nướng riềng sả vàng thơm, đậm vị, hòa quyện mùi thảo mộc. Món ăn dân dã, thích hợp cho bữa cơm gia đình và tiệc ngoài trời.
🌿 Hương vị quê nhà trong miếng thịt nướng
Thịt ba chỉ nướng riềng sả vừa mềm vừa giòn, lớp mỡ thơm ngậy hòa quyện cùng gia vị đặc trưng. Món ăn này gợi nhớ những buổi chiều quây quần bên bếp than hồng, khói quyện mùi sả riềng nồng nàn.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
500g thịt ba chỉ heo
3 cây sả băm nhỏ
1 củ riềng giã nhuyễn
2 muỗng nước mắm
1 muỗng dầu hào
1 muỗng mật ong
1 muỗng tỏi băm
½ muỗng tiêu xay
1 muỗng dầu ăn
👩🍳 Cách làm ba chỉ nướng riềng sả
Bước 1: Sơ chế thịt
Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng dày khoảng 0,5 cm.
Bước 2: Ướp thịt
Trộn đều riềng, sả, tỏi với nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu.
Cho thịt vào, ướp ít nhất 1 giờ để ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng thịt
Nướng than: đặt thịt lên vỉ, trở đều cho vàng cháy cạnh.
Nướng lò: chỉnh 200°C, nướng 20–25 phút, giữa chừng phết thêm mật ong để thịt bóng đẹp.
✨ Mẹo nhỏ
Chọn ba chỉ có cả nạc và mỡ để thịt không bị khô.
Ướp qua đêm trong tủ lạnh giúp thịt thơm và đậm đà hơn.
Nên nướng lửa vừa để thịt chín đều mà không cháy.
🌸 Hồi ức bếp xưa
Những ngày đông lạnh, cả nhà ngồi bên bếp than, nướng thịt ba chỉ riềng sả, vừa trò chuyện vừa xuýt xoa. Miếng thịt vàng ruộm, thơm lừng, là ký ức gắn liền với tuổi thơ nơi làng quê.
🥗 Ăn kèm gợi ý
Bún tươi hoặc cơm nóng
Dưa chuột và rau sống
Nước chấm mắm tỏi ớt
