Sá sùng nướng muối ớt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, cay mặn hài hòa. Đặc sản Quảng Ninh độc lạ, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn chơi.
🌾 Đặc sản biển hiếm có
Sá sùng – còn gọi là “trùn biển” – là loại hải sản quý hiếm ở Quảng Ninh. Sá sùng tươi thường được chế biến thành nhiều món, trong đó sá sùng nướng muối ớt là ngon nhất. Món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thêm chút cay mặn đậm đà, trở thành đặc sản không thể bỏ qua của miền biển Đông Bắc.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
300g sá sùng tươi (hoặc khô)
-
1 thìa canh muối hạt
-
1 thìa canh ớt bột
-
½ thìa cà phê tiêu xay
-
2 thìa canh dầu ăn
-
Rau răm, dưa leo ăn kèm
👩🍳 Cách làm sá sùng nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế
-
Sá sùng tươi: rửa sạch nhiều lần, ngâm nước muối loãng, để ráo.
-
Sá sùng khô: ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
Bước 2: Ướp gia vị
-
Trộn muối hạt, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
-
Ướp sá sùng trong hỗn hợp 15–20 phút.
Bước 3: Nướng
-
Làm nóng bếp than/than hoa.
-
Nướng sá sùng trên vỉ, trở đều tay đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thành
-
Dọn ra đĩa, ăn kèm rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nướng trên than hoa giúp món ăn dậy mùi đặc trưng hơn so với bếp ga.
-
Sá sùng khô giòn hơn, trong khi sá sùng tươi giữ vị ngọt tự nhiên.
-
Có thể thêm chút mật ong khi nướng để tăng màu vàng óng đẹp mắt.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ở Quảng Ninh, sá sùng nướng muối ớt thường xuất hiện trong những buổi tụ tập ven biển. Hương thơm nồng, vị giòn dai, cay mặn hài hòa khiến ai từng thử đều khó quên.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Muối tiêu chanh
-
Rau răm, dưa leo
-
Bia lạnh hoặc rượu nếp
