Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon, thanh mát. Món hải sản dân dã, dễ chế biến, thích hợp cho bữa cơm và tiệc nhẹ.
🌾 Nghêu hấp sả – món ngon dân dã
Nghêu hấp sả là món ăn quen thuộc, vừa dễ làm vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nghêu. Sả và gừng làm dậy mùi thơm, khử tanh hiệu quả, trong khi nước hấp ngọt thanh dùng làm nước súp nóng hổi, vô cùng hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
1kg nghêu tươi
-
5 cây sả (đập dập)
-
1 nhánh gừng nhỏ
-
1 quả ớt (tùy thích)
-
1 muỗng cà phê muối
-
Rau răm ăn kèm
👩🍳 Cách làm nghêu hấp sả
Bước 1: Sơ chế nghêu
-
Ngâm nghêu trong nước gạo 2–3 giờ để nhả sạch cát.
-
Rửa lại nhiều lần cho sạch.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
-
Cho sả đập dập, gừng thái lát, muối vào nồi cùng 300ml nước.
-
Đun sôi.
Bước 3: Hấp nghêu
-
Cho nghêu vào nồi, đậy nắp.
-
Hấp đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Múc nghêu ra tô lớn, rắc rau răm.
-
Dùng kèm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
💡 Mẹo nhỏ
-
Không hấp quá lâu, nghêu sẽ bị teo và mất ngọt.
-
Có thể cho thêm lá chanh hoặc sả bằm nhuyễn để tăng hương vị.
-
Nên ăn ngay khi còn nóng.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những chiều hè miền biển, mẹ thường mua một rổ nghêu tươi về hấp cùng sả. Cả nhà ngồi quanh bàn, vừa ăn vừa xuýt xoa vì nghêu nóng hổi, vừa kể chuyện vui, giản dị nhưng ấm áp vô cùng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Muối tiêu chanh
-
Rau răm
-
Bánh tráng nướng
