Bò nướng lá lốt với phần nhân bò đậm đà, béo ngậy, quyện hương lá lốt thơm lừng. Món nướng ngon miệng, thích hợp ăn cùng bún, cơm hay cuốn bánh tráng.
🌿 Mở đầu cảm xúc
Trong những bữa tiệc nhỏ hay những buổi tụ tập gia đình, bò nướng lá lốt luôn là món ăn “gây nghiện”. Hương thơm đặc trưng của lá lốt khi nướng lan tỏa, kết hợp với phần nhân bò mềm béo, đậm đà gia vị, khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên được.
🛒 Nguyên liệu
300g thịt bò xay hoặc băm nhỏ
100g mỡ heo băm (giúp nhân béo ngậy)
1 nắm lá lốt tươi
2 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
👩🍳 Hướng dẫn chi tiết từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống.
Thịt bò và mỡ heo trộn đều.
Bước 2: Làm nhân bò
Trộn thịt bò, mỡ heo, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt.
Ướp khoảng 20–30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cuốn lá lốt
Trải lá lốt, cho nhân bò vào, cuốn chặt tay.
Xếp các cuốn bò ra đĩa.
Bước 4: Nướng bò
Nướng trên than hồng đến khi lá lốt cháy xém, tỏa hương thơm đặc trưng.
Hoặc dùng chảo chống dính, cho ít dầu rồi áp chảo đến khi chín đều.
Bước 5: Hoàn thiện
Xếp bò nướng lá lốt ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon nhất.
💡 Mẹo nhỏ
Chọn lá lốt to, xanh đậm để cuốn dễ và đẹp mắt.
Thêm mỡ heo giúp nhân không bị khô khi nướng.
Có thể kèm thêm đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên trên.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày nhỏ, mỗi lần có giỗ chạp, mẹ thường làm món bò nướng lá lốt cho cả nhà. Khói bếp tỏa ra mùi thơm nồng nàn, lũ trẻ con cứ đứng quanh bếp chờ, vừa thổi vừa ăn, vừa xuýt xoa vì nóng nhưng lại thấy ngon vô cùng.
🍽️ Gợi ý ăn kèm
Bún tươi, rau sống và dưa chua
Bánh tráng cuốn chấm mắm nêm
Cơm trắng nóng
