Cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon, dậy mùi thơm. Món ăn dân dã quen thuộc, dễ làm, đưa cơm cho cả gia đình.
Mùi bếp xưa từ đĩa rau muống xào
Không cần cầu kỳ, chỉ một đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt, thơm lừng mùi tỏi phi cũng đủ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn. Món ăn bình dị ấy đã trở thành ký ức tuổi thơ của biết bao người con xa quê.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
1 bó rau muống tươi
-
4 tép tỏi băm nhỏ
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm rau muống xào tỏi
Bước 1: Sơ chế rau
-
Nhặt rau muống, bỏ lá già và gốc cứng.
-
Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Phi tỏi
-
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
Bước 3: Xào rau
-
Cho rau muống vào, đảo nhanh tay lửa lớn để rau xanh và giòn.
-
Nêm muối, hạt nêm vừa miệng.
-
Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Mẹo nhỏ
-
Xào rau lửa lớn để giữ màu xanh tươi.
-
Không đậy nắp khi xào để rau không bị vàng.
-
Có thể thêm dầu hào để tăng vị đậm đà.
Hồi ức bếp xưa
Trong bữa cơm quê nghèo, đĩa rau muống xào tỏi có khi là món chính nuôi lớn cả nhà. Vị ngọt giòn của rau, mùi thơm nồng của tỏi khiến bao người xa quê chỉ cần nhớ đến thôi cũng thấy lòng nao nao.
Ăn kèm gợi ý
-
Cá kho tiêu
-
Canh cua rau đay
-
Cơm trắng nóng
