Cách làm bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ mềm mỏng, thơm ngon. Món ăn sáng dân dã, quen thuộc của người Việt.
🌾 Bánh cuốn – Hương vị dân dã Việt Nam
Bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ là món ăn sáng quen thuộc, với lớp bánh mỏng mềm, ôm trọn phần nhân thịt băm và mộc nhĩ thơm ngon. Khi ăn kèm chả quế, giá đỗ và nước mắm chua ngọt, món bánh cuốn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
300g bột gạo (hoặc bột bánh cuốn pha sẵn)
-
150g thịt heo băm
-
50g mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
-
1 củ hành tím băm nhỏ
-
1 ít hành phi giòn
-
Chả quế, giá đỗ, rau thơm ăn kèm
-
Nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt
👩🍳 Cách làm bánh cuốn nhân thịt
Bước 1: Làm nhân
-
Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào.
-
Thêm mộc nhĩ băm, nêm chút nước mắm, tiêu.
Bước 2: Tráng bánh
-
Pha bột với nước cho loãng.
-
Tráng một lớp mỏng trên chảo chống dính hoặc nồi hấp.
-
Khi bánh chín, lấy ra đặt lên mâm.
Bước 3: Cuốn bánh
-
Cho nhân thịt vào giữa, cuộn tròn thành bánh.
-
Rắc hành phi lên trên.
Bước 4: Pha nước chấm
-
Hòa nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt thành nước chấm chua ngọt.
💡 Mẹo nhỏ
-
Bột tráng nên để nghỉ khoảng 1 giờ cho mịn bánh.
-
Nhân có thể thêm nấm hương để thơm hơn.
-
Nước chấm quyết định độ ngon, nên pha vừa miệng, hơi ngọt nhẹ.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Sáng sớm, mẹ thường dậy sớm tráng bánh cuốn cho cả nhà. Cả căn bếp thơm mùi hành phi, tiếng dao băm lách cách. Món bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ giản dị nhưng gợi nhớ bao kỷ niệm tuổi thơ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Chả quế hoặc nem chua rán
-
Giá trụng chín
-
Rau thơm, dưa góp
