Bánh chuối hấp dẻo ngọt, thơm hương chuối chín, béo ngậy nước cốt dừa, là món bánh dân dã gắn liền tuổi thơ quê hương Việt.
🌿 Bánh chuối hấp – Ngọt ngào hồn quê
Bánh chuối hấp mang vị dẻo bùi của bột, ngọt thơm từ chuối chín, thêm lớp nước cốt dừa béo ngậy chan lên mặt bánh, ăn vừa mát vừa bùi. Không chỉ là món ăn vặt, đây còn là hương vị tuổi thơ gắn bó với nhiều người con xa quê.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
6 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối xiêm)
200g bột năng
100g bột gạo
150g đường cát
200ml nước cốt dừa
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vani
Đậu phộng rang, mè trắng rang
👩🍳 Cách làm bánh chuối hấp
Bước 1: Sơ chế chuối
Lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc tán nhuyễn tùy sở thích.
Bước 2: Trộn bột
Hòa bột gạo, bột năng với đường, thêm nước cốt dừa, vani, muối.
Cho chuối vào trộn đều, để nghỉ 10 phút.
Bước 3: Hấp bánh
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu.
Hấp cách thủy 30–40 phút cho đến khi bánh trong và dẻo.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi bánh nguội, cắt miếng, rắc mè và đậu phộng rang.
Chan thêm nước cốt dừa béo ngậy khi ăn.
💡 Mẹo nhỏ
Chọn chuối xiêm chín kỹ để bánh ngọt và thơm hơn.
Nên hấp lửa vừa, không quá to để bánh chín đều, không bị rỗ mặt.
Thêm vài giọt màu thực phẩm tự nhiên (lá cẩm, nghệ) để bánh đẹp mắt.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Mỗi mùa chuối chín, bà thường gom cả nải để làm bánh hấp cho con cháu. Mùi thơm bùi của chuối hòa với nước cốt dừa béo ngậy, chiếc bánh giản dị nhưng đủ làm ngọt ngào cả một tuổi thơ.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Chè đậu xanh nước cốt dừa
Trà nóng lá dứa
Cơm rượu nếp cái hoa vàng
